Zabieg polega na usunięciu ciała tłuszczowego policzka, tzw. poduszka Bichata, tj. otorebkowanej tkanki tłuszczowej położonej po wewnętrznej stronie policzka, poprzez nacięcie wykonane wewnątrz jamy ustnej.
Zabieg ten jest wskazany dla osób, powyżej 25 r.ż., u których nadal utrzymuje się młodzieńcza krągłość policzków. Policzki wydają się "grube", "pucułowate", "wypchane" tak jak u chomika. Ta nadmierna krągłość policzków spowodowana jest przez ciała tłuszczowe, które u większości osób znacznie się zmniejszają po ukończeniu ok. 20 r.ż. Jednakże u części osób krągłości te pozostają, co jest związane najprawdopodobniej z predyspozycją genetyczną.
U osób z tego typu problemem można wykonać zmniejszenie ciała tłuszczowego policzka lub jego usunięcie. Po wykonaniu zabiegu policzki tracą swoją krągłość, zmienia się kontur twarzy. Twarz zostaje optycznie wyszczuplona, bardziej zarysowują się kości policzkowe.